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食品冻干机的日常应用领域

  来源:www.ravho.net
  真空冷冻技术主要应用在航天员食品中。而现在许多食品设备制造企业通过创新研发,真空冻干机应运而生。为了保证原来的口感口味,引进真空冻干机对水果进行处理。由于是在低温、低压下将水分进行升华,充分留住色、香、味及营养成分。同时,因为月饼馅料含水量较低,即使不添加添加剂,也可以延长保鲜期。
  冻干设备也可以称为家用型冻干机、冷冻干燥机,是一种小型的真空冷冻干燥机。适用于小量冻干使用,广泛适应水果、蔬菜、肉类、中药材等等冷冻干燥。食品冻干机的出现大大提高了食品的储存时长,同时保存了食品中的营养物质。
  殊不知,酸奶还可以经过加工制成酸奶块,以固体的状态存在。根据介绍,酸奶块主要经过鲜奶发酵、稀释、搅拌、挤压、晒干而成。或者是已发酵的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进模具,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,这样的叫酸奶疙瘩。据了解,这是少数民族的传统美食之一,奶疙瘩也已成为其致富的“金疙瘩”。
  不过,需要注意的是,采用传统生产工艺制成的酸奶块,尤其是晒干环节,很容易失去益生菌活性以及破坏其他的营养成分,无法更好地保持酸奶原有的风味。与此同时,如果是单纯依靠自然晒干,不排除酸奶块受到外界污染,产生产品卫生等问题。据悉,某企业引进智能化的酸奶块生产线,其中包括真空冻干机,通过采用真空冻干技术干制成酸奶块,既保留益生菌活性和营养成分,又可以锁足色香味。
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